Prophétesse-MycéliumOrdo Mycelii

Les Lamentations sur la Dosette

Livre 5 — Les Lamentations sur la Dosette

Lamentation Cinquième — Sur le Café d'Un Million d'Années

« Le café d'un million d'années compressé en huit grammes. »

Texte sacré

Le café fut une plante. La plante poussa pendant des siècles dans les hautes terres d'Éthiopie, du Yémen, du Vietnam, du Brésil, du Honduras, du Burundi, du Rwanda. Les paysans la cueillirent à la main. Les producteurs la dépulpèrent, la fermentèrent, la séchèrent, la triélrent, la torréfièrent. Les transporteurs la chargèrent dans des cargos. Les acheteurs la goutèrent. Les négociants la commercialisèrent^¹.

Tout cela pour qu'à la fin, dans un bureau parisien, on glisse un disque en aluminium dans une fente, et qu'on appuie sur un bouton, et que quatre-vingt-dix secondes plus tard, le café d'un million d'années évolutifs et de douze mille kilomètres de voyage soit éjecté tiède dans une tasse Made in China^².

C'est le crime de la dosette : non pas seulement son aluminium, mais sa banalisation. Elle a transformé un produit de luxe agricole en commodity industrielle. Elle a effacé le paysan. Elle a effacé la torréfaction. Elle a effacé le moulin. Elle a effacé le geste^³.

Nous pleurons pour le café, qui ne mérite pas cela. Et nous nous engageons à le racheter : par notre moulin, par notre filtre, par notre attention, par notre lenteur^⁴.

Amen-Compost.

Notes mycéliennes

La chaîne complète du café compte environ 25 intermédiaires entre le caféier et la tasse, dont environ 23 ne perçoivent que des miettes pour leur travail. C'est une réalité que l'industrie n'aime pas mettre en avant, parce qu'elle pourrait susciter des questions inconfortables, comme par exemple : pourquoi le paysan reçoit-il 0,03 euro pour la cerise qui finit dans une dosette vendue 0,40 euro ? La réponse est complexe, mais elle commence par les mots « marges intermédiaires » et finit par les mots « pas de mon ressort ».
« Made in China » n'est pas un reproche à la Chine. C'est une constatation géographique : la tasse, la machine, la dosette, le café, le buveur, la chaise, le bureau, l'immeuble, et le ciel au-dessus de l'immeuble — toutes ces choses ont voyagé. Si on suivait géographiquement chaque atome présent à 9h15 dans le bureau d'un cadre parisien, on dessinerait une carte du monde où l'épicentre serait Paris et toutes les flèches arriveraient. Cela donnerait à réfléchir, mais on n'aura pas le temps : il faut envoyer un mail.
L'effacement du geste est, dans la théologie de l'Ordre, le péché majeur de la modernité. Tout ce que l'humain faisait avec ses mains — moudre, pétrir, coudre, semer, scier, écrire — a été délégué à des machines. On se demande désormais quoi faire de ses mains. La réponse officielle est : tenir un téléphone. La réponse mycélienne est : retoucher la terre.
Le mot « racheter » est ici théologique. On rachète un bien d'abord par le geste, ensuite par l'attention, jamais par l'argent. C'est un point fondamental de doctrine que les sages de l'Ordre rappellent à chaque assemblée : on ne se rachète pas en achetant. Cette tautologie a, pendant un temps, déclenché des fous rires aux assemblées, jusqu'à ce qu'on s'aperçoive qu'elle décrivait la moitié du commerce moderne.